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蔬菜营养跟季节有关


以往,不一样时节有不一样的蔬菜;但现在,因为有了大棚栽培,大多数蔬菜一年四季都能吃到。所以,面临超市里琳琅满目的菜,许多人常常不知道该选啥好。其实,在不一样时节,蔬菜的养分价值是不一样的。
儿童糖果厂家大多数蔬菜在夏秋两季的养分都比冬春两季高。其间,对比典型的是南瓜。秋季上市的南瓜比春季上市的维生素C含量要高出许多;胡萝卜素含量高3.4倍;糖分高27%—89%;钾、钠、钙、磷、锌等微量元素的含量也显着高于春季。除了南瓜以外,秋季比春季养分价值高的蔬菜还有生菜、芥蓝等,其间两种重要的养分物质———硫甙和类黄酮的含量,秋天比春天更为丰厚。  有些夏日上市的蔬菜养分价值比冬天高。典型的如咱们常吃的西红柿、黄瓜和胡萝卜。研讨证明,夏日上市的西红柿和黄瓜,维生素C含量是冬天的2倍左右;胡萝卜中的胡萝卜素含量,6月份时是寒冬时节的1.5倍。
儿童糖果厂家提供蔬菜养分为啥会随时节而改变呢?首要是因为冬春时节大多为大棚或玻璃温室栽培,而夏秋时节多是露天栽培,二者的光照有很大的不一样。蔬菜养分的凹凸与光合作用关系密切。夏天成长的蔬菜光照足够,光合作用强,有利于其间叶绿素、维生素和其他养分素的堆集和转化。一起,露天栽培有利于推进植物的代谢和从土壤中吸收养分,添加蔬菜中的矿物质含量。  相反,冬春时节在大棚或温室中栽培的蔬菜,通风欠好致使蔬菜外表水分蒸腾削减,相应地从土壤中吸收的矿物质也随之削减。另一方面,冬春时节大棚中成长的蔬菜,农药含量比夏秋时节高。这首要是因为大棚中气温较高、湿度大,蔬菜病虫害对比严重,致使农药使用量加大。而大棚光照不强、通风欠好,不利于农药降解,使其大多数残留在蔬菜上。
蔬菜的养分价值改变不只和时节有关,还和不一样蔬菜的品种有关,因而很难逐个说清。不过,夏秋是大多数蔬菜的收成时节,这时候,多吃应季蔬菜,是弥补养分的大好时机。而冬春时节,大多数蔬菜的养分价值对比低,就更要多吃以摄入足够多的养分。
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